Многоканальный Dimmer, работающий в фоновом режиме

[Dmti]

обычный диммер из-за 300р для ламп не управляет, а только включает вентилятор в крайнем положении.

Это потому что двигатель вентилятора имеет индуктивную нагрузку, а в индуктивной нагрузке ток отстает от напряжения, и потому симистор не может закрыться в момент перехода через ноль - в нем ещё бежит ток. Лечится легко : подбирается в параллель конденсатор так, чтоб при частоте 50 герц индуктивное сопротивление двигателя равнялось емкостному сопротивлению конденсатора.

Можно проверить корректно ли работает синхроимпульс путем вывода счетчика в сериал

хорошая идея - создай переменную и грузи в неё ( Variable = TCNT1; ) перед самым обнулением.
у тебя должно получаться либо 10 микросекунд, либо 20, смотря как ты используешь EICRA.