Ардуино с нуля (либо ее аналог)

[stD]

смысл в том что бы по команде с телефона запустить магнитный пускатель силовой который подаст нам 380 вольт

Магнитные пускатели и прочее, - это дело десятое. Сначала Вам нужно, образно говоря, научиться удалённо мигать лампочкой.

Когда научитесь мигать, тогда можно подключать силовую часть, через электромагнитное реле...



...или твердотельное...



Управлять этими железками должен программируемый микроконтроллер...



В свою очередь, этот микроконтроллер должен получать команды от устройства, которое умеет общаться с внешним миром по GSM каналу. Для этого подойдёт GSM модем...




В итоге у Вас получится вот такая связка: GSM модем ⇨ микроконтроллер ⇨ электромагнитное реле ⇨ силовой магнитный пускатель.


Всё это есть тут. От Вас требуется умение программировать.